Voor fijnproevers

DOM-Atala

Liefhebbers van de fijnste gastronomie zullen vertrouwd zijn met het restaurant D.O.M. en zijn bekende chef, Alex Atala (foto), in São Paulo. Het restaurant bekleedt op dit moment de 30ste plaats in de ranking van de 50 beste restaurants ter wereld. In vergelijking met vorig jaar gaat het om een achteruitgang (of een vooruitgang van zijn concurrenten op deze planeet).

Gisteren werd in Bilbao – Spanje, het lijstje van de beste restaurants bekend gemaakt. Vorig jaar behaalde Alex Atala de 16de plaats, dit jaar staat zijn etablissement in de wijk Jardins, op nummer 30. De hoogste plaats in die ranking bereikte Atala in 2012 toen hij op de vierde plaats terechtkwam.

Nog drie andere Braziliaanse eetgelegenheden staan in de lijst van de 100 beste restaurants ter wereld: Casa do Porco (São Paulo) op nr. 79; Maní (São Paulo) op de 87ste plaats en Lasaí (Rio de Janeiro) op de 100ste plaats.

50 Best is een premie die samengesteld en uitgerijkt wordt door meer dan duizend professionals uit de sector: chefs, restaurantuitbaters, critici, journalisten en specialisten in gastronomie. De lijst wordt jaarlijks opgemaakt sinds 2002. De restaurants moeten niet voldoen aan voorafgaandelijke eisen of criteria, anders gezegd, ieder lid van de juri moet zelf 10 restaurants aanbrengen volgens zijn of haar preferentie.

De winnaar van dit jaar: het Italiaanse restaurant Osteria Francescana in Modena, met chef Massimo Bottura. De tweede en derde plaats gingen respectievelijk naar El Celler – Canroca – Spanje, en de Franse eetgelegenheid Mirazur in Menton.

Foto: YouTube

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s